in der Gemeinschaftsverpflegung, 08/2023
Erfahrungsaustausch mit Experten
In dem Erfahrungsaustausch wird darüber gesprochen, wie Sie langfristig mögliche Risiken – nicht nur durch eine plötzliche Krankheitswelle oder Personalausfälle, sondern auch beispielsweise durch technische Ausfälle o.ä. – abschätzen und mit Hilfe eines vorausschauenden Managements und einer geeigneten Planung diesen nachhaltig entgegenwirken können. Damit Ihr Verpflegungskonzept im Krisenfall nicht zu Fall kommt, werden auch alternative und flexible Verpflegungs- und Verteilungsmöglichkeiten diskutiert.
Und natürlich wird nicht nur über Risiken und deren Lösungsmöglichkeiten gesprochen, sondern auch über Chancen, welche die neuen Marktbedingungen mit sich bringen. Die Praxis kommt bei dem Erfahrungsaustausch auch nicht zu kurz.
Quelle: Erfa FoodService, 08/2023.
